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纽约芝士的做法

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纽约芝士

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芝士控

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1小时以上 | 配菜(中级)

【饼底】消化饼干 80g

、

【饼底】黄油 30～40g

、

酸奶油：

、

奶油 120克

、

柠檬汁 12克

、

蛋糕糊：

、

奶油奶酪 200克

、

奶油 160克

、

鸡蛋 1个

、

黄油（融化） 20克

、

玉米淀粉 20克

、

糖 50克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作酸奶油——奶油里加入柠檬汁，搅拌一下很快凝固，密封冷藏。
步骤2/8 点击查看大图
制作饼干底——消化饼干捣碎，倒入融化的黄油，搅拌后铺入垫了油纸的模具，冷冻30分钟备用。
步骤3/8 点击查看大图
奶油奶酪提前软化，加入糖搅拌至顺滑。
步骤4/8 点击查看大图
依次加入酸奶油、鸡蛋液、黄油搅拌均匀，再筛入玉米淀粉拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
然后分次加入奶油，然后再加入5克柠檬汁。
步骤6/8 点击查看大图
模具底部包锡纸，将蛋糕糊过筛至模具里。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘放入水，烤箱预热180度中下层烤10分钟，然后转160度烤40分钟。（若焦斑不明显，可在最后几分钟时移至中层180度烤5分钟）
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-14 · 北京

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