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空气炸锅挪威青花鱼

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之前最常接触到青花鱼的场景，就是在大众日料店，对青花鱼的印象也停留在“肉质松，口感柴，腥味重”，所以一直都对这种鱼不大感冒。直到遇见挪威青花鱼，才对青花鱼有大改观，从此也爱上了这种经济又营养的深海鱼。青花鱼，学名鲭鱼，是一种高蛋白的经济型鱼类。它含有丰富的鱼油，是人体所需的健康脂肪酸。除此之外，还有多种维生素和蛋白质等营养成分。按海域区分，市场上常见的种类有太平洋鲭（中国、日本）和大西洋鲭（挪威、爱尔兰、丹麦等）。因大西洋较太平洋更接近极圈，水温更为严寒，大西洋鲭的鱼油含量比太平洋鲭更高，口感和风味也更优。鲭鱼为远洋洄游性鱼类，每年9至11月，是挪威青花鱼的黄金捕捞季。在此期间，大西洋鲭洄游至寒冷的挪威海域，寻找丰富的饵料，鱼体养分储存达到顶峰，脂肪含量达到了25%到30%，这其中大都是健康油脂Omega-3。得益于得天独厚的地理位置和持续的高标准采捕方式，挪威青花鱼品质和风味都绝佳。优质的挪威青花鱼，简单用盐、胡椒调味，不用放油，用白锅就能煎出皮脆肉嫩的鱼排料理。不过，这次介绍一道风味更有层次的无油料理——空气炸锅青花鱼。用潮汕传统特色普宁豆酱来给青花鱼提鲜，搭配多种蔬菜营养更均衡，用空气炸锅料理更简单便捷。初秋一起来吃挪威青花鱼吧！

营养分析查看详情

119克
46克
32克

1370
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

挪威青花鱼 300g

、

海鲜菇适量

、

青红椒适量

、

香芹 1棵

、

香菜适量

、

蒜瓣 6颗

、

红葱头 2颗

、

生姜少许

、

普宁豆酱 2汤匙

、

砂糖 1茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

广东米酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将挪威青花鱼从冷冻室取出，用流动水冲洗解冻。
步骤2/13 点击查看大图
用纸巾轻拭掉腹腔黑膜。
步骤3/13 点击查看大图
淋上没过鱼身的广东米酒，浸泡10分钟去腥。
步骤4/13 点击查看大图
取出后用厨房纸吸干表面水分。
步骤5/13 点击查看大图
然后将挪威青花鱼改刀切段。
步骤6/13 点击查看大图
把普宁豆酱、砂糖、蚝油和米酒混合。
步骤7/13 点击查看大图
均匀涂抹在挪威青花鱼上，腌制10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
生姜切丝，大蒜去皮切片，红葱头去皮切片，青红椒切细条，海鲜菇去根切段，香芹切段，香菜切碎。
步骤9/13 点击查看大图
在烘焙纸上依次铺上蒜瓣、姜丝、红葱、青红椒、香芹和海鲜菇，再垫上腌制好的挪威青花鱼。
步骤10/13 点击查看大图
再以类似折韭菜盒子的方式，将食材包裹起来。
步骤11/13 点击查看大图
空气炸锅设置200℃、烹饪时间约18分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后撒上香菜。
最后一步点击查看大图
即可得到皮脆肉嫩、油润鲜美的空气炸锅青花鱼。

小贴士

①料理的温度和时间，可按空气炸锅的具体状况、食材的数量、堆叠厚度来调整。 ②如无空气炸锅，可以用烤箱替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-13 · 广东省

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