牛肉辣椒酱
秋天是个丰收的季节，菜市场里红红的辣椒真是很诱人，买回来做牛肉酱，香辣可口，下饭神器。
100克
160克
302克
2246
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/15
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红辣椒清洗浸泡。
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步骤2/15
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辣椒去蒂去籽。
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步骤3/15
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辣椒和祘用料理机打碎。
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步骤4/15
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牛肉去筋膜。
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步骤5/15
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切末。
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圆葱切碎。
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步骤7/15
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锅内多放些油，倒圆葱爆香。
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步骤8/15
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倒入牛肉炒至断生，烹料酒，放花椒面，胡椒粉炒匀，倒出备用。
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步骤9/15
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锅中再倒油，烧热倒入干黄酱略炒。
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步骤10/15
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倒入辣椒蒜末碎，糖炒一下。
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步骤11/15
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倒入牛肉末大火炒。
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步骤12/15
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小火慢慢熬，过一会儿翻动一下，避免糊锅？
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步骤13/15
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熬酱的时候烤点花生，烤箱预热180度烤8分钟，晾凉用刀背压碎，去皮备用。
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步骤14/15
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有时间就多熬一会儿，我熬了一个多小时，最后倒入花生碎，芝麻，放鸡精调味，出锅。
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最后一步
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成品图。
1，牛肉切碎多熬些时间，牛肉更软烂。
2，熬出辣椒的水分，酱香更浓郁，存放的时间更长。
3，讲不用放太多，不然太咸影响口感。
4，糖等调料根据自己的口味调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-12 · 辽宁省
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