糖醋里脊
糖醋里脊我今天用的鸡胸肉,正宗的做法是用小里脊做哦!
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步骤1/18
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鸡胸肉洗净去除筋膜
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步骤2/18
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将鸡胸肉对半切开,切成长条
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步骤3/18
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放入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒,抓拌均匀,多搅一会,腌制10分钟
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步骤4/18
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糖醋汁:蕃茄酱一大勺、盐少许、两勺白糖、一勺醋,搅拌均匀
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步骤5/18
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面糊:生粉和面粉1:1,加入一颗鸡蛋、2克泡打粉,搅拌均匀
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步骤6/18
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加入水,搅成酸奶状
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步骤7/18
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将腌好的肉条放入面糊中
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步骤8/18
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油温六成热放入油条,刚放进去的时候不要搅动
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步骤9/18
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等肉条定型后再慢慢分开
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步骤10/18
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炸至变色后捞出
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步骤11/18
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油温再次升高后复炸30秒
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步骤12/18
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起锅烧油,倒入糖醋汁
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步骤13/18
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冒大泡后加入一勺清水
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步骤14/18
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淋入一勺熟油
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步骤15/18
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少量多次加入水淀粉
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步骤16/18
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汤汁浓稠后倒入炸好的肉条
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步骤17/18
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搅拌均匀
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最后一步
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装盘撒熟芝麻即可!
我觉得盐稍微有点多,口味淡的,腌肉的时候可以不放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-12 · 河北省
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