酱焖猪手
焖猪手,同时加入葱伴侣 6月香甜面酱和葱伴侣 原味黄豆酱,二种酱历经90天酿造,遇热后产生“美拉德”反应,激发酱香味,酱香更浓郁,风味更丰富。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/10
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食材准备:猪手,六月鲜 零添加特级鲜生抽,味达美秘制鲜蚝油,味达美葱姜料酒,葱伴侣 6月香甜面酱,葱伴侣 原味黄豆酱。
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冷锅冷水加入清洗干净的猪手,加葱姜,料酒。
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大火煮沸,捞出浮沫,再煮5分钟。
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捞出猪手,清水冲洗干净。
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加生抽3勺,蚝油1勺,料酒2勺,甜面酱2大勺,黄豆酱2大勺,适量八角桂皮和葱姜。
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步骤6/10
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翻拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时以上。
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步骤7/10
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腌制好的猪手放入厚底锅内,(腌制的料汁也一起加入)
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加水,水量与猪手齐平,开大火煮沸后转小火焖煮1小时左右。(喜欢软烂的多焖煮一会儿)。
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这是焖煮了一小时10分钟的,开大火稍收汁后等到自然凉。
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最后一步
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猪手这样焖煮,酱香浓郁,鲜甜入味。不腻口。
浸泡时间久一点,味更浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 上海
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