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排骨莲藕汤

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每年秋天,我家都要吃几顿排骨莲藕汤。排骨香嫩,莲藕粉糯,汤汁鲜美微甜,是一道清热去燥的经典靓汤。放一把枸杞更有护肝、明目的效果。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 藕挑两端封闭的,这样的藕内部几乎没污染;藕挑形状饱满壮实的,表面带着污泥的能储存很多天,那种被洗得很干净的,买回来2天内就得烹制,否则会因外界的水进入藕洞破坏环境而变质; 2. 藕可与排骨同时煲炖,也可后放,根据个人喜欢的口感决定;煲炖的时间根据使用的锅具决定;专用的炖锅或电饭煲一般全程1.5小时;高压锅可将排骨和藕同入锅,30分钟左右;密封性差的炖锅时间要长一些。

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发布于 2023-09-11 · 北京市

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