清蒸&炸莲藕肉丸
莲藕是秋天不能错过的美味,清肺、润肠、去秋燥。把莲藕剁碎,和肉馅拌匀,蒸肉饼、做馅包饺子、汆丸子、炸丸子,都是美味。今儿跟大家分享一馅两做——清蒸莲藕丸子和油炸丸子,同一盆馅,因做法而口感不同,但两种都好吃。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
备料:肥瘦1:9的猪肉馅,一节藕
-
步骤2/12
点击查看大图
藕刮皮,切块,用料理机打碎
-
步骤3/12
点击查看大图
肉馅、藕碎、【调料】同入盆
-
步骤4/12
点击查看大图
混合均匀,略微有点黏性;如果太稀可适量增加淀粉量
-
步骤5/12
点击查看大图
煮一锅水,水开后转小火,保持微沸的状态,鸭蛋大小的肉馅在两手中倒圆,入水,不要翻动,表面变色且肉丸定型后捞出
-
步骤6/12
点击查看大图
肉丸和部分汤汁入汤碗中,上开水蒸锅,蒸20分钟
-
步骤7/12
点击查看大图
出锅后放青菜叶,淋几滴香油
-
步骤8/12
点击查看大图
清香鲜嫩
-
步骤9/12
点击查看大图
剩下的肉馅挤成小丸子,入油锅炸定型捞出
-
步骤10/12
点击查看大图
全部炸好后,油锅升温,丸子复炸,表面焦脆
-
步骤11/12
点击查看大图
特别香嫩
-
最后一步
点击查看大图
热吃凉吃均可
1. 肉和莲藕的比例不固定,但莲藕也不要太多,否则肉圆易散难成形;
2. 肉馅中的调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 北京市
炸莲藕肉丸的相关分类
炸莲藕肉丸的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10216438人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6107549人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5530505人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3462048人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11457350人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18069368人看过 -
鱼香肉丝
6029757人看过 -
蒸肉丸子
5896764人看过 -
莲藕嫩肉丸子,老人孩子最爱
164374人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8784531人看过 -
凉拌白菜
4074472人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9803098人看过