下午茶——复刻比利时焦糖饼干
每次喝咖啡的时候，总想搭配几块不特别甜也没有多少油的甜点，偶然看到了一个制作比利时焦糖饼干的方子，上周末就尝试了一下，结果味道特别好！拿给同事品尝，大家一致认为又香又好吃！这周多做点，配咖啡、配梅子露，都特别搭，保留方子！
40克
15克
153克
780
千卡
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步骤1/17
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将20克水、50克白砂糖放入锅中，小火煮
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步骤2/17
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煮的期间不需要搅动，随时观察糖水的颜色
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步骤3/17
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当看到糖水颜色慢慢由白到微微变黄的时候，这个时候根据我的经验就可以关火了！因为仅用锅的余温糖水的颜色还会继续加深，直到焦糖色
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步骤4/17
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已经关火了！琥珀色在蔓延
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步骤5/17
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颜色进一步加深
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步骤6/17
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焦糖色
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步骤7/17
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这个时候迅速地将30克开水倒入锅中，一定要注意保护好自己，及时盖锅盖，以免糖水溅出来伤到人
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步骤8/17
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无味的食用油加入到放凉的糖水中，搅拌均匀
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步骤9/17
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根据上面面团方子，放入所有食材，并搅拌均匀
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步骤10/17
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面粉中加入油糖水，和成一个面团
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步骤11/17
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找两张油纸，上下各一片盖好，将面团擀成一个面片
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步骤12/17
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这是面片的厚度，当然也可以更厚一点，也是可以的
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步骤13/17
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用模具做好饼干胚
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步骤14/17
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放到烤盘上，烤箱预热160度，烤18到20分钟即可。每家的烤箱温度不一样，可以自行调节。
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步骤15/17
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此款饼干凉了以后是酥硬型，甜中带咸，有焦糖香味，而且因为肉桂粉的加持，另有一种香甜的味道，非常适合下午茶。
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步骤16/17
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好吃
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最后一步
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配上一杯意式浓缩咖啡，或者是茉莉花茶兑梅子露，幸福感满满……
熬糖的时候一定要及时关火！不能等到糖水变成深色了才关，那样就晚了！有可能糖水就熬糊了，会有一股苦味，所以一定要小心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-10 · 陕西省
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