芋泥香酥鸭

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get赵露思爱吃的同款~芋泥香酥鸭，零难度、免油炸，酥脆的外皮下面，是香甜软糯的芋泥，咬一口下去，还有浓香的烤鸭，简直不要太好吃！可以一次吃到饱的那种美味！参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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95克
62克
131克

1429
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头片 500克

、

白糖 50克

、

糯米粉 50克

、

紫薯粉 20克

、

牛奶 140克

、

烤鸭（去骨撕成肉条） 200克

、

鸡蛋 3个

、

黄色面包糠 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋头去皮切成片，或者直接买现成切好片的，上锅蒸45分钟
步骤2/12 点击查看大图
捣成芋泥
步骤3/12 点击查看大图
加上紫薯粉、糯米粉和牛奶
步骤4/12 点击查看大图
和成光滑的面团
步骤5/12 点击查看大图
面团分成85克一个剂子，搓圆备用
步骤6/12 点击查看大图
提前把烤鸭去掉骨头，肉撕成条或块，芋泥面团按压成圆饼，中间包入烤鸭肉
步骤7/12 点击查看大图
收紧封口
步骤8/12 点击查看大图
包好的芋泥饼，先放在蛋液中裹一层蛋液
步骤9/12 点击查看大图
再放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠
步骤10/12 点击查看大图
重复两遍这个操作
步骤11/12 点击查看大图
空气炸锅170度一共烤20分钟，烤到第10分钟时翻个面
最后一步点击查看大图
趁热吃呦！

小贴士

1、牛奶的添加量取决于芋头的含水量，分次少量添加，至芋泥柔软即可 2、紫薯粉没有可以不添加，这个只是为了颜色好看而已 3、糯米粉的添加，起到了粘合的作用，是为了让芋泥饼更加抱团不开裂 4、包鸭肉的过程，如果芋泥面团水分流失，有开裂的情况，蘸点水就行 5、烘烤时有空气炸锅防油纸的可以垫一张，没有就不用垫了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-10 · 河北省

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