韭菜鸡蛋馅饼
早餐给爱人做软脆的韭菜鸡蛋馅饼吃，比去外面买要有仪式感呦！ 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/12
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面粉和水倒一起搅拌至无干粉状态，松弛15分钟
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步骤2/12
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再次搅拌再次松弛15分钟
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步骤3/12
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再搅拌再松弛，如此反复至面团成瀑布状就可以了
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步骤4/12
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先用两只筷子双手同时搅拌挑起面团，一手摸油掐断面团，大约70克/个面团
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步骤5/12
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面板上撒多点手粉，面团放在手粉上，表面再撒手粉，多撒手粉可以防粘，用面团的时候可以轻松拍掉没关系的
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步骤6/12
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拍掉面团上的手粉，放入韭菜鸡蛋馅料
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步骤7/12
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双手对折一次
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步骤8/12
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上次的对折接口朝上，再对折一次，接口就朝内了
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步骤9/12
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第二次的接口朝下，放在手粉上按压成圆饼
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步骤10/12
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不粘锅倒油加热，放入饼胚再次按压大一些、薄一些，全程小火每面大约烙3-5分钟
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步骤11/12
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记得翻面呦
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最后一步
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出锅趁热吃太好吃了，外面的早餐店要没生意了
1、面团和好后，可以密封冷藏隔夜，第二天一早用，效果会更好
2、馅料可以提前拌好，用的时候再放盐，可以防止提前杀出汤汁来
2、和面用的水和面粉掌握1:1就行
3、这里主要是分享面团的制作方法，馅料按自己喜欢的来就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-10 · 河北省
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