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常温放3天都软乎乎的万能汉堡胚的做法

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常温放3天都软乎乎的万能汉堡胚

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家里大小盆友都特别爱吃汉堡包，所以汉堡胚是我经常会做来囤粮的一款面包今天分享的这个配方，是我用了5年的方子，超级柔软，常温放3天也依然是软乎乎的。早上夹上喜欢的牛肉饼或者火腿片加上鸡蛋搭配喜欢的蔬菜就是非常美味的早餐啦！

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32克
40克
215克

1217
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 150克

、

黄油 20克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

鲜酵母 6克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除黄油以外，所有的食材全部放进厨师机，先低速混合成面团再转高速揉面10分钟，出粗膜以后，放黄油继续揉出手套膜。
步骤2/4 点击查看大图
揉好的面团面温控制在26度以内放温暖处发酵到2倍大。拿出来拍出气泡分割成6份滚圆松弛。
步骤3/4 点击查看大图
松弛好的面团再拍扁滚圆表面喷水沾白芝麻放进汉堡模具中放进烤箱发酵档发酵至2倍大
最后一步点击查看大图
烤箱上火180度下火170度，烤18分钟左右，面包上色后，就可以出炉啦！

小贴士

这是一款基础面包，基本没什么技术含量，只需注意面团不能揉过，控制好面温，发酵不要发过，那成品想不好吃都难

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-09

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