给秋天第一只爬上桌的梭子蟹香迷糊了
秋天的第一只梭子蟹终于登上餐桌了,散发出迷人的香气。热爱美食的人们迫不及待想要尝尝鲜。 蒜香梭子蟹粉丝煲不仅口感鲜美,而且色香味俱佳。 粉丝吸收了梭子蟹的鲜味,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油激发了梭子蟹的香味,搭配蒜香和姜片的特别调味,让人吃过之后回味无穷。 这道菜非常适合家庭和朋友聚餐,制作方法简单易学。不妨在下次的聚会中尝试一下这道菜,相信会给大家带来惊喜。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/14
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准备好全部食材并处理干净所有食材。
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步骤2/14
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将梭子蟹清洗干净,去壳去腮去肺。
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步骤3/14
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梭子蟹切成两半,用料酒和胡椒粉,香葱一部分切葱花,一部分切段,生姜切片,加少许盐拌匀静置10分钟左右。
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步骤4/14
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剩下的蒜瓣和姜一起放入料理机打成末,小米椒切碎段。
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步骤5/14
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准备调料汁,将味极鲜酱油、老抽、鸡精、蚝油和白糖搅拌均匀待用。
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步骤6/14
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将粉丝用温水泡软备用,金针菇去根部清洗干净并滤干,处理完毕。
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步骤7/14
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烧热锅中的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30毫升,倒入生姜蒜末炒香(小火),再倒入准备好的调味料汁调匀。
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步骤8/14
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将粉丝冲洗干净放入容器中,倒入炒香好的姜蒜调味料拌匀。
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步骤9/14
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锅中加入15毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热,放入葱姜拌香,放入金针菇炒一下,然后将粉丝铺入锅中。
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步骤10/14
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)将腌制好的梭子蟹放在粉丝上,加入葱姜,撒上料酒,大火转中小火焖煮约8分钟,具体时间根据梭子蟹的大小而定。
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步骤11/14
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在粉丝煲中间撒上葱花和小米椒,另起油锅倒入1勺菜籽油烧烫,浇入粉丝煲中。
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步骤12/14
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端上桌时掀开盖子,香气四溢,让人垂涎欲滴。
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步骤13/14
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实在是太美味了。
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最后一步
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在吃之前记得拌匀,让粉丝充分吸收蟹肉的鲜味。
1) 选择鲜活的梭子蟹会让粉丝煲的口感更鲜美。
2) 注意掌握煮的时间,避免粉丝煮烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-09 · 江苏省
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