腔骨胡萝卜玉米汤
猪脊骨,俗称腔骨,肉质鲜嫩,煮汤非常鲜美,骨头中所含的红骨髓还有养血健骨的功效。相比排骨,腔骨物美价廉。与胡萝卜、甜玉米同煮,不但颜色靓丽、促食欲,而且清甜的味道更让人胃口大开,不知不觉喝了两大碗,补水效果那可是“杠杠的”。胡萝卜素与油脂充分结合,转化成维生素A,亮肤、明目效果很明显。这汤可隔三岔五煲一锅,全家一起美滋滋。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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备料:腔骨剁小块,洗净,胡萝卜刮皮,玉米剥皮去须,枸杞用凉水冲洗干净
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步骤2/7
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腔骨入凉水锅,煮开
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步骤3/7
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水开腔骨变色,捞出,用温水洗净血沫
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步骤4/7
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玉米切段,胡萝卜切块,姜切片
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步骤5/7
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腔骨、玉米、葱段、姜片入热水中,盖盖焖煮
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步骤6/7
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放胡萝卜炖10分钟,出锅,盐随口味添加
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最后一步
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清甜鲜美
1. 甜玉米和胡萝卜自带甜味,经过高温焖煮渗透到汤中,清甜的汤水不放盐就非常好喝;如果一定要放盐,只放少许,也更突出鲜甜;
2. 胡萝卜易熟,所以后放,形状和口感改变都不大;
3. 用高压锅,失水少,所以水可少放;用普通炖锅,密封效果差一些,煲煮时间长,失水多,所以水要多放,如果中途加水,要加热水。
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发布于 2023-09-07 · 北京市
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