酱焖鲅鱼
今天去集市，小鲅鱼很新鲜，10元一斤，3条鱼花了14元。鲅鱼超级香，焖鱼的汤汁是下饭神汁。处理好鱼，上锅15分钟就做好了～ 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
2克
7克
17克
286
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/8
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准备好食材，大蒜瓣用刀拍扁，姜剁成姜末，葱切小段，香菜段。
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步骤2/8
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鲅鱼斜刀切，切完不要再洗了，会洗掉鲜味。
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步骤3/8
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热锅下猪油，猪油能增香去腥，没有猪油的可以下几片五花肉煸炒出油（五花肉留锅里，不用盛出）。
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步骤4/8
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猪油化后，依次加入葱姜蒜、花椒八角炒香；再加一勺蚝油、一勺豆瓣酱炒香；最后加一勺生抽、一勺香醋（陈醋也行）。
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步骤5/8
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下入鲅鱼和干辣椒。
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步骤6/8
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顺锅边倒入一瓶啤酒，炖10分钟，全程不要盖盖子，散发鱼腥味。
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步骤7/8
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加一勺老抽，炖5分钟，收汁。
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最后一步
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装盘，配大米饭嘎嘎香～
没有猪油，可以用五花肉煸油代替猪油，五花肉放锅里跟鱼一起炖就行，不用盛出。
全程不用盖盖子，开盖炖，散发鱼腥味，炖完嘎嘎香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-07 · 山东
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