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爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度的做法

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爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度

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简单烘焙，新手友好的手作面包。蓬松香软的可可面团里、点缀着巧克力豆，掰开后里面是半融化的苦甜黑巧克力～ :-D

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

耐烤型巧克力豆 15g

、

可可粉 5克

、

奶粉 5g

、

细砂糖 15克

、

盐 3克

、

干酵母 4克

、

黄油 15克

、

冰水 150g

、

巧克力馅

、

75%黑巧克力 (6g*2块*4份)48g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用喜欢的方式揉面，手揉见tips。我用的面包机，揉成团后加入黄油。
步骤2/10 点击查看大图
揉至面团光滑紧致后取出，加入耐烤型巧克力豆，揉匀。
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，放入盆中，30度基本发酵40分钟。手指戳洞，缓慢回缩即为发酵完成。
步骤4/10 点击查看大图
取出面团，分成4等份，分别揉圆。
步骤5/10 点击查看大图
每个面团包入2块黑巧克力，大概12g，包好后捏紧收口，放在烤盘上。
步骤6/10 点击查看大图
30度发酵30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
筛上一层高筋面粉，快刀割上'十'字。
步骤8/10 点击查看大图
放入提前预热到位的烤箱中层，170℃ 烘烤约15分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
完成～
最后一步点击查看大图
面团很蓬松香软～

小贴士

手揉法：将高粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉、可可粉，倒入大碗中，搅拌均匀。倒入清水，用橡皮刮刀翻压几下，用手揉搓成团。取出面团，放在干净的操作台上，将其反复揉扯拉长、甩打，再搓圆。加入无盐黄油，不要怀疑反复揉至彻底融合，呈光滑状态并起筋，再加入巧克力豆，揉匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-06

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