软嫩又清爽的冰糖雪梨糕

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冰糖雪梨糕制作所需的材料也很简单，只要梨子、冰糖和玉米淀粉这3种家中常见的材料就能做。配方中用了玉米淀粉来起凝固的作用，其实也可以用木薯淀粉来代替，口感会些许差别，木薯淀粉做的雪梨糕口感更Q弹,玉米淀粉做的则更软糯。 做好的雪梨糕色泽微黄，脱模后切成一个个小块，吃一个，口感软糯之余还能吃到梨子的清香，吃起来软嫩又清爽，就像在吃软糖一般。

冰糖雪梨糕的用料

梨子 300g 百钻冰糖 25g
玉米淀粉 60g 清水 80g

冰糖雪梨糕的做法

软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解1

步骤1

梨子洗净去皮，切块加清水倒入料理机中榨成汁。
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解2

步骤2

把榨好的梨子汁倒入锅中加冰糖，中小火不停搅拌至冰糖融化。
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解3

步骤3

在锅中加入40g的玉米淀粉，中小火不停搅拌直至浓稠（一定要不停搅拌以免糊底）即可关火。
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解4

步骤4

煮好后倒入模具中，稍微冷却后在表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解5

步骤5

把20g玉米淀粉炒至表面微微发黄即可，冷却备用。
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的做法图解6

步骤6

冷藏好的雪梨糕脱模切小块，裹上炒好的淀粉即可。

冰糖雪梨糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-06 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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