橄榄油不能高温?那你错了呵呵
特级初榨橄榄油的烟点在190℃~215℃之间,精炼的橄榄油通常在242℃之间,而正常烹饪温度在180℃左右。所以,一般情况下,温度把握合适,就不会冒烟,橄榄油是可以放心热炒的~所以根本不会有油烟 营养素不会被破坏 脂肪中的双键就好比一个裂缝,双键越多,氧气越容易趁虚而入,就越不稳定,加热的情况下,越容易氧化。 在单不饱和脂肪酸分子中有一个双键,还好,不会有什么大问题,含有两个双键的多不饱和脂肪酸(如大豆油,花生油 葵花籽油……)才有害
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步骤1/5
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辣椒️大蒜爆香
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步骤2/5
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放入洗好的空心菜 最好先控下水分 不会溅 也不会出现水油分离的情况
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步骤3/5
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由于今天是不粘锅 盖子上有个洞 食材本身水分会被蒸发,导致口感不爽脆 盖锅盖前加入 50ml净水器的水 更鲜美
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步骤4/5
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这个样子就差不多熟了,加入少于盐调味 根据自己的口味哈
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最后一步
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盐搅拌均匀后即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-02
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