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鸡枞菌（世界顶级美味）

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山珍海味，人类饕餮盛宴。自从JP污染太平洋后，山珍成为美食的孤独求败。鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南的森林中才有。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

云南野生鸡枞菌 300克

、

新鲜肉沫若干

、

葱蒜青椒若干

、

食用油若干

、

盐巴若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
到市场挑选鸡枞菌，越新鲜越好，菌子伞盖未打开的为上品。
步骤2/9 点击查看大图
清洗后沿着纹路撕成细条状，手动操作哦
步骤3/9 点击查看大图
备好青椒碎、小葱碎、蒜瓣
步骤4/9 点击查看大图
热锅烧油下蒜爆香后，接着下碎肉炒干些
步骤5/9 点击查看大图
放鸡枞炒起来
步骤6/9 点击查看大图
炒至缩水后放矿泉水
步骤7/9 点击查看大图
快沸腾时候放葱碎和青椒碎
步骤8/9 点击查看大图
至沸腾有气泡，就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
配上一盘松茸，一热一冷两菜够啦！鸡枞泡饭，松茸刺身，绝配！

小贴士

不要放味精！已足够新鲜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01 · 云南省

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