莆田名小吃 “水龙” ,就是豆腐丸子啦。
“水龙”是莆田家家户户都吃过的一款小吃, 平时都是菜市场买的成品,煮炝肉汤的时候加几颗 真的很好吃!有的人家过年的时候会自己做。 我今天就做个简易版本的。
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步骤1/5
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豆腐这样捏碎的,然后把所有食材放进去,再把所有调料放进去搅拌均匀, (正宗的豆腐丸子有加花生碎,干香菇,紫菜,我不喜欢花生所以就没加,干香菇忘记泡了来不及加,紫菜要加来着,结果发霉了 …… 哈哈哈,简易版的也好吃啦。)
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步骤2/5
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拿一小坨豆腐在手心 握拳那样轻捏,换到另一只捏,再换一只手捏,来回几次就成团了,尽量捏圆一点,然后放在地瓜粉里 裹上粉 裹满。
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步骤3/5
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蒸盘底下要抹一层油,防止粘连, 这一步我用的是蒸的, 有的用的是水煮,我不喜欢水煮 觉得蒸比较方便还不掉粉
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步骤4/5
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水开蒸10分钟
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-01
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