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莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法

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莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。

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“水龙”是莆田家家户户都吃过的一款小吃，平时都是菜市场买的成品，煮炝肉汤的时候加几颗真的很好吃！有的人家过年的时候会自己做。我今天就做个简易版本的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

五花肉末 200g

、

葱随便几根

、

虾皮 1把

、

盐适量

、

味精适量

、

蚝油 1勺

、

酱油淋两三圈

、

自己熬的蒜头油两勺

、

细地瓜粉一碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐这样捏碎的，然后把所有食材放进去，再把所有调料放进去搅拌均匀，（正宗的豆腐丸子有加花生碎，干香菇，紫菜，我不喜欢花生所以就没加，干香菇忘记泡了来不及加，紫菜要加来着，结果发霉了 …… 哈哈哈，简易版的也好吃啦。）
步骤2/5 点击查看大图
拿一小坨豆腐在手心握拳那样轻捏，换到另一只捏，再换一只手捏，来回几次就成团了，尽量捏圆一点，然后放在地瓜粉里裹上粉裹满。
步骤3/5 点击查看大图
蒸盘底下要抹一层油，防止粘连，这一步我用的是蒸的，有的用的是水煮，我不喜欢水煮觉得蒸比较方便还不掉粉
步骤4/5 点击查看大图
水开蒸10分钟
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01

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