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桂花银耳冻

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都说“秋季不养，一年白忙”，秋天虽气候凉爽，却也相对干燥，身体容易受小毛病困扰，所以还是需要花些心思去养护它，提前为健康打好基础。像银耳就是和秋季适配度很高的一种食材，胶质满满，常喝滋润降燥好过秋，如今也是金桂飘香的季节，那就应景做一道银耳和桂花相结合的小甜品，缓解秋燥润泽身心。银耳除了做银耳羹，这一道新解锁的银耳冻同样令人拍手叫好，光看颜值就特别吸引人，晶莹剔透很清润，带有桂花的香气，味道清新怡人，秋季必备！ QQ弹弹，入口即化，跟果冻一般细腻清爽，淋上的桂花蜜特别加分，不仅增添了芳香的气息，同时丰富了口感。

食材清单加入采购清单

银耳 6g

、

红枣（去核切圆圈） 2颗

、

冰糖 10g

、

白凉粉 50g

、

桂花蜜适量

、

清水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
银耳提前泡发，撕成小朵倒入锅里。（Tips:银耳煮的时候可以撕碎一些，汤也可以加多一点，煮出来的银耳奶冻会通透一些，显得更精致）
步骤3/8 点击查看大图
加入清水。
步骤4/8 点击查看大图
煮出胶后加入红枣圈、冰糖，搅拌均匀后关火。
步骤5/8 点击查看大图
加入白凉粉搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
再次煮开后倒入模具，冰箱冷藏凝固定型（约1~2小时）。
步骤7/8 点击查看大图
脱模后淋上桂花蜜就可以了。
最后一步点击查看大图
莹润适口，清清爽爽，入喉很舒畅，吃不完的银耳冻可以放冰箱冷藏保存1-2天，想吃时再拿出来，随时都享受到清凉的银耳冻，太满足了。

小贴士

熟练耗时：35分钟（不含冷藏时间）工具：汤锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01 · 广东省

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