金桂皮皮虾
中秋节又叫“团圆节”,以月之圆兆人之团圆,是中国传统四大节日之一,自古就有赏月、吃月饼、赏桂花等习俗。眼看中秋佳节快到了,正好皮皮虾现在也比较肥美,我们今天就做道金桂皮皮虾,为中秋宴增加一道风味吧。 要做好一道菜,原料是基础也是关键。除了要选用鲜活的皮皮虾之外,烹饪用油也有讲究,个人首推金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是难忘的小时候的菜油香 ~用它做菜不仅颜色更好看而且味道更香,真的是美味又健康,也是各大菜系大师公认的烹饪首选用油,跟着大师选准没错。
21克
8克
41克
370
千卡
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步骤1/10
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1.清洗皮皮虾。
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步骤2/10
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2. 老姜洗净切片,小葱洗净切段,加入少许白胡椒粉,和皮皮虾一起腌制十分钟。
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步骤3/10
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3. 锅里加入稍多的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,哇!太香了,熟悉的小时候的菜油香!
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步骤4/10
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4.油温8成热时加入腌制好的皮皮虾,炸至熟透后盛出。经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后,虾皮更加酥脆,壳和肉会自然分离,吃的时候剥肉更容易。
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步骤5/10
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5.大蒜切末,青红椒切小粒。
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步骤6/10
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6. 锅里加少许油,加入大蒜末炒香。菜籽油的粘稠质感更容易吸附炒料,炒菜也更入味。
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步骤7/10
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7. 加入面包糠小火炒至金黄。
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步骤8/10
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8. 放入炸好的皮皮虾一起翻炒,加适量盐和一小勺白糖调味。
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步骤9/10
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9. 加入青红椒粒快速炒匀。
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最后一步
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10.盛盘上桌。
小贴士:
1、皮皮虾经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后,虾皮更加酥脆,壳和肉会自然分离,吃的时候剥肉更容易。
2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓,慢工出细活,采用非转基因优质原料,吃得放心,味道也是和小时候的菜籽油一样香!做各类家常菜,都非常适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-01 · 重庆
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