皮蛋鲜肉月饼
尝试着把皮蛋包入鲜肉月饼中, 烘烤之后,激发了皮蛋的香气, 结合猪肉的鲜美,馅儿实在美哉妙哉, 加上边吃边掉的酥皮,让人回味无穷~ 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
226克
127克
180克
3175
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
先把制作油皮的4种食材放一起
-
步骤2/17
点击查看大图
充分混合均匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒面2小时,充分的醒面时间可以让面团的韧性伸展性更好
-
步骤3/17
点击查看大图
再把制作油酥的猪油和低粉放一起
-
步骤4/17
点击查看大图
充分揉匀后,盖上保鲜膜室温放置就好
-
步骤5/17
点击查看大图
醒好之后,将油皮和油酥分别分成10小份,油皮需盖上保鲜膜,继续静置一刻钟左右
-
步骤6/17
点击查看大图
静置好后,取一个油皮,压扁后包入一个油酥,虎口收拢后,收口朝下放于垫子上,轻轻按压后擀成长舌状
-
步骤7/17
点击查看大图
擀好的长舌状面皮,自上而下卷起来,10个全部做好后,继续盖上保鲜膜静置一刻钟左右
-
步骤8/17
点击查看大图
静置好的一卷面皮,从中间开始继续擀成长条状
-
步骤9/17
点击查看大图
擀好后,还是自上而下卷起,这是二卷,全部做好后还需盖膜静置一刻钟左右
-
步骤10/17
点击查看大图
趁这个时间,来制作肉馅,把馅料里所有食材(除皮蛋外)放一起
-
步骤11/17
点击查看大图
用手朝一个方向不停地搅拌几分钟,就完成了
-
步骤12/17
点击查看大图
另准备两个皮蛋
-
步骤13/17
点击查看大图
将皮蛋按压碾碎
-
步骤14/17
点击查看大图
取一个静置好的二卷,用食指在中间压出一道痕,两头翘起,再用手按压一下,最后用擀面杖干成圆面皮
-
步骤15/17
点击查看大图
擀好的面皮中包入馅料,馅料是2/3猪肉馅,1/3皮蛋,呈虎口状收拢,确保收口收紧,否则会露馅哈
-
步骤16/17
点击查看大图
包好的月饼放在烤盘上,轻轻压扁,表面盖上喜欢的图案或字(也可省略),放入预热好的烤箱210度,烤25分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘烤完成~上色有点不均匀了,但不影响口感,非常美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-29 · 上海市
皮蛋鲜肉月饼的相关分类
皮蛋鲜肉月饼的相关推荐
-
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
651606人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
291402人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4386400人看过 -
苏式小鲜肉月饼
115276人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10890707人看过 -
肉夹馍
12472579人看过 -
西红柿疙瘩汤
8605817人看过 -
鲜肉鸡蛋卷
212752人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16132849人看过 -
蒜蓉鱼片
1626104人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2788827人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
607050人看过