黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，软糯香甜超好吃。

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今天做一款超简单的黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，勾勒出浓烈的风味。咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。参与活动: #测测你的夏日美食需求#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

黑芝麻糊粉 40克

、

细砂糖 20克

、

玉米油 10克

、

开水 140克

、

清水 50克左右

、

熟花生碎（花生馅原料） 80克

、

细砂糖（花生馅原料） 40克

、

盐（花生馅原料） 1克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先做馅料，熟花生碎80克、细砂糖40克、盐1克，放一起粉碎。
步骤2/20 点击查看大图
把花生碎再粉碎的细一些备用。
步骤3/20 点击查看大图
糯米粉200克、黑芝麻糊粉40克、细砂糖20克，放一起拌匀一下。
步骤4/20 点击查看大图
加入玉米油10克、开水140克。
步骤5/20 点击查看大图
用刮刀拌匀成均匀的颗粒。
步骤6/20 点击查看大图
加入清水50克左右，继续用刮刀拌匀。
步骤7/20 点击查看大图
注：因为不同牌子糯米粉吸水性不同，清水可能不需要全部加进去。要是感觉面团太湿粘手了，可以再加点糯米粉，揉至不沾手即可。
步骤8/20 点击查看大图
拌成没有干粉，成团即可。
步骤9/20 点击查看大图
把面团揉成长条状，均匀的分成8-10份。
步骤10/20 点击查看大图
稍微揉圆一下，再像包圆子一样，捏出个坑，放入馅料。
步骤11/20 点击查看大图
用大拇指按着馅料。
步骤12/20 点击查看大图
再慢慢用右手的收口。
步骤13/20 点击查看大图
最后捏紧收口即可。
步骤14/20 点击查看大图
稍微揉圆一下。
步骤15/20 点击查看大图
垫上油纸，水开后蒸10-12分钟左右就好了。
步骤16/20 点击查看大图
取出来表面刷一层玉米油、盖上湿毛巾，放凉即可，这样可以防止表面干燥裂开。
步骤17/20 点击查看大图
黑芝麻花生粿，完成O(∩_∩)O
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黑芝麻和花生的香气交织在一起，软糯香甜超好吃。
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咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。
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浓郁的芝麻香和花生味，令人流连忘返。

小贴士

1、选择优质的芝麻和花生，以确保口感和香味的品质。 2、在搅拌糯米面团时，注意加水的分批添加，确保面团的柔软度和易于操作。 3、蒸煮过程中，要注意火候时间的掌握，避免糯米糕过干或过糊。 4、制作完成的黑芝麻花生粿可以抹上玉米油或者用湿布覆盖，防止其表面干裂。

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发布于 2023-08-27 · 上海

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