【椰香鸡胗咖喱】Pedal Ayam Masak Lemak
Masak lemak 按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜,据说起源于马来西亚的森美兰州,是米南加保族的特色菜。 这道菜可以用各种食材烹制,如鸡肉 、鱼肉牛肉或各式海鲜。 其底料基本一样,用生鲜姜黄、朝天椒 以及其他香草和香料制作而成。 这道菜也会被称为 masak lemak cili api (padi),cili api指的是在这道菜中使用的朝天椒,表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。 这款咖喱菜在马来西亚很受欢迎,通常搭配参巴酱、米饭和蔬菜沙拉 (ulam)一起吃。 前两天韩国超市的鸡胗打折,我买了两盒回来换个口味做了这款简单的咖喱。又是一款下饭菜呀! 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
-
步骤1/12
点击查看大图
把鸡胗加上食盐揉2分钟,洗净沥干备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里加入适量水和两片姜煮滚后把鸡胗加入汆烫。
-
步骤3/12
点击查看大图
把汆烫过的鸡胗倒出洗净沥干。
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡胗里撒上一大勺姜黄粉和一点辣椒粉。
-
步骤5/12
点击查看大图
高压锅里加入适量水没过鸡胗,再加1/2小勺盐让鸡胗有个底味,加盖高压锅压8分钟,取出沥干备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
把朝天椒和生姜黄加点水搅拌成糊状, 倒入锅里。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入香茅。
-
步骤8/12
点击查看大图
和鸡胗翻炒两分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
加入亚参片。
-
步骤10/12
点击查看大图
倒入椰浆,盐和糖。
-
步骤11/12
点击查看大图
煮滚后转中火煮8-10分钟或至汤汁有点浓稠即可。
-
最后一步
点击查看大图
把姜黄叶切细丝,吃之前撒在咖喱上。我没有,就没用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-27 · 美国
椰香鸡胗咖喱的相关分类
椰香鸡胗咖喱的相关推荐
-
#食来运转,新年干杯#快手泡椒藕带炒鸡胗
132740人看过 -
糖醋带鱼
10460877人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
272460人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17845065人看过 -
减脂餐#白灼虾#
163427人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#砂锅焗鲈鱼/夏日就好这口鱼鲜‼️
484155人看过 -
宫保鸡丁
1352900人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1399969人看过 -
爆炒鸡胗,巨好吃‼️
12132人看过 -
爆炒鸡胗
1387821人看过 -
擂椒皮蛋
909458人看过 -
空气炸锅烤麻辣鸡胗
124927人看过