焦香扑鼻的闽南姜母鸭,姜片格外下饭,肉很有嚼劲,越啃越香~
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俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方。三伏天来上一道姜母鸭,大汗淋漓酣畅。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸭子洗净,去掉内脏和多余的肥油。生姜切成片。鸭子放入锅中,加入姜片和米酒,冷水上锅,开火,煮开后撇去浮沫,转小火煮约1个小时。
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步骤2/4
煮鸭子的时候,调汁,将生抽和老抽按1:1的比例混合,加入适量的水,搅拌均匀。鸭子煮烂后,捞出,沥干水分。锅中倒入少量油,加入冰糖,小火慢慢炒化。 加入煮好的鸭子,翻炒均匀,让鸭子均匀上色。倒入调好的酱油汁,加入米酒和水,水量约没过鸭子。
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步骤3/4
大火烧开后转小火煮约30分钟,直到汤汁收干即可。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-08-27
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