自用了8年的配方|重新定义五仁月饼
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一些常见问题可以看我之前的配方,这里不再重复 #广式月饼#
此配方适合50克的月饼30个(按3:7包制)可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整。 转化糖浆是我自己熬的,之前的配方有分享过,也可以选择在某宝购买。 我做的月饼全部都是选择3:7包的,例如50克月饼,即皮是15克,馅料是35克。2:8包的月饼皮比较薄,馅比较多,不适合新手操作,如果新手没有包过月饼的情况下很容易破皮,而且个人觉得馅太多会腻。4:6包饼皮比较厚,感觉口感不是很好。3:7包是我最喜欢的也是一直最常用的,感觉皮跟馅的口感刚好又比较好包,当然了,这只是我个人的意见,你喜欢按照多少的配比都可以。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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发布于 2023-08-26 · 广东省
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