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鱼你在一起·酸菜鱼的做法

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鱼你在一起·酸菜鱼

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酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口1。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

1小时以上

小葱 2棵

、

葱蒜适量

、

千叶豆腐一盒

、

鸡蛋 1个

、

草鱼 1条

、

酸菜克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备草鱼一条，鱼头对半切开
步骤2/14 点击查看大图
将鱼骨剔下，鱼片清洗至水清沥干水后，加入一个鸡蛋，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，南德，顺时针搅拌至以上料吸收后加入两勺玉米淀粉再次搅拌，腌制备用
步骤3/14 点击查看大图
准备葱蒜红辣椒八角花椒
步骤4/14 点击查看大图
一包酸菜，冼净切一下
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，鱼头鱼骨煎至金黄
步骤6/14 点击查看大图
加入准备好的大料和酸菜炒一下，加入开水，一定要是开水，汤才会是奶白色，炖5分钟
步骤7/14 点击查看大图
炖5分钟加入胡椒粉，耗油，生抽，盐
步骤8/14 点击查看大图
炖好以后，用漏勺盛出
步骤9/14 点击查看大图
锅内留底汤，关小火将备好的鱼片下入，下入鱼片后还是小火至水开倒入捞出的鱼头鱼骨中
步骤10/14 点击查看大图
将鱼片捞出，和酸菜倒在一起
步骤11/14 点击查看大图
起锅烧油，烧冒烟
步骤12/14 点击查看大图
准备葱蒜，爱吃辣的可以多放红辣椒
步骤13/14 点击查看大图
葱蒜放鱼片上，热油泼上
最后一步点击查看大图
浇上热油就好啦

小贴士

浇热油的时候注意不要被迸溅的油烫到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-26 · 河南省

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