凉拌黄瓜虾仁
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步骤1/8
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食材准备:去皮黄瓜1根、去皮胡萝卜1根、西兰花半个、活虾250克;
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步骤2/8
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起锅烧水,水开后将处理好的西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟,炒好后凉水冲凉后备用;
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步骤3/8
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活虾提前放冰箱冷冻1小时(方便去皮),并背部改刀;
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步骤4/8
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起锅烧水,水开后将处理好的虾仁焯水5分钟左右(以虾大小确定时间,大的5分钟左右,小的3分钟左右),虾煮好后迅速过凉水,冰水更好,口感上更脆甜;
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步骤5/8
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食材全部预处理完成后,加入少许盐、少许白砂糖、半勺蚝油、少许生抽、2勺米醋、少许香油,搅拌均匀即可;
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步骤6/8
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一份清新淡雅的凉拌黄瓜虾仁就做好了;
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步骤7/8
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虾仁鲜甜Q弹、西兰花赏心悦目、黄瓜爽脆,每一口都别有滋味!
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最后一步
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菜品配色也是很赏心悦目的.
食材焯水后,快速过凉水或冰水,口感上会更鲜甜爽脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-25
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