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凉拌蓑衣黄瓜的做法

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凉拌蓑衣黄瓜

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现在已经是处暑了，但是“秋老虎”还是热的难受，做一道凉拌蓑衣黄瓜吧，酸辣爽口，特别下饭。参与活动: #测测你的夏日美食需求#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

线黄瓜 2根

、

蒜瓣 4个

、

小辣椒 1个

、

盐 3克

、

白糖 5克

、

味达美清香米醋 1大勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 1大勺

、

熟白芝麻 1勺

、

辣椒面 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备线黄瓜，清洗干净备用。调味料选用味达美臻品蚝油和清香米醋，还有初榨原酿生抽。大蒜切碎，辣椒切段备用。
步骤2/13 点击查看大图
黄瓜切去两头不要。
步骤3/13 点击查看大图
用一双筷子放在黄瓜的两侧，菜刀先垂直着切薄片，然后翻面斜着45度切薄片。
步骤4/13 点击查看大图
这是切完后的样子，可以拉成很长的链条样子。
步骤5/13 点击查看大图
把黄瓜盘着放进大碗里，撒上盐腌制10分钟以上。
步骤6/13 点击查看大图
小碗里放入切碎的蒜末，辣椒段，辣椒面，盐，糖。
步骤7/13 点击查看大图
开火，锅热倒入花生油或玉米油烧沸倒入小碗里。
步骤8/13 点击查看大图
加入一勺味达美清香米醋。
步骤9/13 点击查看大图
再加入1大勺味达美初榨原酿生抽。
步骤10/13 点击查看大图
再加入1勺味达美臻品蚝油增鲜。搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
这时黄瓜腌制出了不少水份，把水份挤出来。
步骤12/13 点击查看大图
把调好的料汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
可以把搅拌好的黄瓜放入保鲜盒里，冰箱冷藏保存，三天以内吃完。

小贴士

1.喜欢吃辣的可以多放放辣椒面或小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-25 · 河北省

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