蒜泥拍黄瓜
嘎嘣脆的拍黄瓜，酸辣脆爽，带着干辣椒的香气，特别适合夏天吃。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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准备好所需食材；
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步骤2/10
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将大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用；
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黄瓜洗净后，用盐水浸泡杀菌，处理干净后，用刀背拍开去囊，再切成小块；放入少许盐，拌匀后略微腌制片刻；
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步骤4/10
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黄瓜腌制好后会有水分溢出，将其倒掉，放入蒜末拌匀；
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步骤5/10
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准备调料汁：在调味碟中放入少许白糖、2茶勺味达美味极鲜酱油；
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再倒入1茶勺味达美凉拌香醋充分搅匀；
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步骤7/10
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将调制好料汁浇入盘中；
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步骤8/10
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小油锅倒入适量植物油，放入干辣椒段，中小火熬至辣椒变色；
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步骤9/10
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趁热浇到黄瓜表面，充分拌匀后即可上桌。
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最后一步
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一盘酸辣脆爽的蒜末拍黄瓜就做好啦，是不是很简单。
别看这么简单，想要拌的好吃，可是有秘诀的：
1、黄瓜一定要先放盐腌制一下，再把腌制出来水倒掉；这样操作口感会更加脆爽；
2、料汁中生抽和香醋的比例为2：1
3、最后一定要熬点干辣椒油，趁热浇上去，非常香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-22
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