红烧狮子头

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红烧狮子头说起来也算是一道年节餐桌或者是宴请宾客的大菜，但我今天分享的做法却不复杂，我跟老公一起准备午餐，中午十一点开始着手准备，包括这道红烧狮子头在内共三道菜，加上蒸饭，十二点之前开饭，其实还是很快的，我个人觉得不用花费半天时间去准备的菜都算不上复杂。红烧狮子头就是比较大的肉丸子，先用油炸定型，再通过炖的方法去味儿，肉丸子里面除了猪肉馅儿以外可以根据个人口味加一点配菜，可以是荸荠，莲藕，胡萝卜等，我今天加的是莲藕，会有一点脆脆的口感在里面，很清爽很好吃，四个狮子头儿子差不多吃了三个，味道真的很不错，小朋友绝对喜爱。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油为爱下厨七夕橄浪漫#

食材清单加入采购清单

油菜 7颗

、

猪肉馅儿 300克

、

莲藕半节

、

鸡蛋 1个

、

五香粉少量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

葱花适量

、

玉米淀粉适量

、

油适量

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

冰糖 5块

、

葱段适量

、

姜 2片

、

清水适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉馅儿中加入鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，葱碎
步骤2/13 点击查看大图
莲藕切成细碎的小丁也加入肉馅儿中，顺着一个方向搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米淀粉，来调节馅儿的软硬度，要丸子的形状立体一些馅儿就要硬一点，喜欢吃软一点的形状就没那么圆，继续顺着一个方向搅拌上劲，做好备用
步骤4/13 点击查看大图
锅中加入适量清水，烧开将洗净的油菜整颗下锅，焯烫至断生捞出沥干水分
步骤5/13 点击查看大图
围绕盘子四周围简单做个摆盘
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热转中小火，肉馅儿团成丸子下锅炸，底部定型以后翻面，炸至完全定型
步骤7/13 点击查看大图
表面焦黄，捞出沥油
步骤8/13 点击查看大图
锅中留底油，烧热，放入葱姜，香叶，八角，冰糖炒香
步骤9/13 点击查看大图
加入适量清水，调入生抽，老抽，适量盐，烧开将丸子下锅炖煮，小火
步骤10/13 点击查看大图
炖30分钟左右，汤汁收至浓稠即可
步骤11/13 点击查看大图
出锅盛盘，丸子表面淋汤汁，鲜香入味儿，油菜蘸一点汤汁，好吃又清爽
步骤12/13 点击查看大图
卢记纯钛铁锅表现出色，轻松完成一家三口的午餐～开饭～
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