『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包
这是我自己很喜欢的一款面包,香醇可可香气的面团蓬松而柔软, 点缀着坚果和半融化的巧克力, 真的很哇塞! 难易度:★★☆☆☆ :-D 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/14
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用自己习惯的方式揉面,注意控制面温,26℃为宜。*如果手揉,后油后盐法,揉至面团光滑紧致不粘手,能拉出结实的薄膜。我用的面包机,先液体,然后糖/盐对角放置,放面粉类、中间挖洞放酵母,揉至光滑后,再入黄油,揉至面团光滑。
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步骤2/14
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将面团切成4份,分别压扁。
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步骤3/14
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一层面团,一层果料(巧克力豆+核桃碎+葡萄干),叠垒后再滚圆,这样有助于果料均匀分布。
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步骤4/14
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盖上保鲜膜,30℃发酵25分钟。
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步骤5/14
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把发酵好的面团分成两等份。
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步骤6/14
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用擀面杖分别把两个面团擀成椭圆形。
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步骤7/14
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上端向中间折边后轻轻卷起。
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步骤8/14
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捏紧接缝处,形成橄榄形。
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步骤9/14
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表面喷水, 30℃发酵60分钟。
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步骤10/14
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发酵完后撒上高筋面粉,斜划两刀。
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步骤11/14
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烤箱提起预热到位,上火185℃/下火180℃烤15分钟。
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步骤12/14
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这是我自己很喜欢的一款简单的面包。它的味道很柔和,有点质朴,有点精致。
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步骤13/14
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希望你喜欢。:-D
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最后一步
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根据自己的喜好,耐烤型巧克力+坚果+葡萄干,混合称重50g,能起到点缀的作用,可以适当加量。
面包造型可以根据自己的喜爱来整理,这个面团非常好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-17 · 天津市
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