黄瓜烩丸子

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这是一道很适合夏天的口味比较清淡的菜参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梅花肉 200

、

生抽半勺

、

大葱适量

、

姜适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

蒜 2瓣

、

黄瓜 3根

、

淀粉 4勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这道菜主角猪瘦肉(我用的梅花肉），配角黄瓜，肉搅成泥，黄瓜削皮备用
步骤2/11 点击查看大图
肉泥加入鸡蛋，少量葱姜水、胡椒粉，盐，淀粉。搅拌均匀。
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炸丸子详细流程可参考另一篇食谱'鲜掉眉毛的白菜炸丸子汤'http://www.douguo.com/cookbook/share/3087909.html
步骤4/11 点击查看大图
黄瓜去籽切块，备用。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧少许油，油热放蒜蓉炒香。
步骤6/11 点击查看大图
放入黄瓜翻炒2分钟。
步骤7/11 点击查看大图
倒入约400ml水，放一勺盐，加盖中火烧5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
放入炸好的丸子转小火再烧3分钟。
步骤9/11 点击查看大图
凉开水50ml➕两勺淀粉➕鸡精适量，沿锅边淋下去。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒几下大火收汁。
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盛起装盘撒点葱花点缀。