250克奶香吐司
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步骤1/12
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1,将配方中除了黄油以外的所有材料混合,揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油
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步骤2/12
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2,继续揉成可以拉出透明的膜
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步骤3/12
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3,将面团取出收紧放进发酵箱设置26度进行一次发酵
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步骤4/12
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4,至手蘸干粉搓洞以后,不塌现不回弹即可
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步骤5/12
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5,将面团等量分成2份并滚圆,盖保鲜膜,室温让面团醒发15分钟
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步骤6/12
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6,取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形
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步骤7/12
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7,翻面以后左右向中间对折拍扁,并再次擀长
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步骤8/12
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8,铺上一层蜜红豆
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步骤9/12
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9,自上而下卷起收口
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步骤10/12
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10,摆入吐司盒
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步骤11/12
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11,发酵箱温度设置36度湿度75,进行末次发酵,发酵至9分满,,剪刀剪口以后放黄油条
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最后一步
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烘烤:风炉烤箱200度预热,入炉以后调170度26分钟普通烤箱建议165度30分钟
1, 各品牌面粉的吸水性不同,液体用量请酌情调整
2, 烤箱烘烤温度及时间供参考,请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-14
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