家常版红烧肉(超详细)
我很少做红烧肉,因为吃肉肉我不在行,但是偶尔做一次,孩子们可爱吃了!不同的感觉不同的味道!嘿嘿 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/20
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首先准备好一块五花肉,把皮上的毛毛燎燎
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然后切成图中大小的块!再用清水加盐巴泡十分钟
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步骤3/20
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大料准备好啦!我的香叶有点多
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步骤4/20
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泡好的肉块冷水下锅放点料酒焯水!烧开五分钟就关火
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葱姜切好。冰糖准备好
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开啦开啦五分钟就关火
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步骤7/20
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焯水好的肉块沥起来,不要用水冲!不要用水冲
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步骤8/20
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然后锅里少放点底油,把肉块煎出油来!多余的油盛起来
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步骤9/20
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我们现在炒冰糖,少许油一把冰糖,小火慢慢熬化开!不停用锅铲搅动!
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步骤10/20
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炒出这样的糖色,稍微冒泡就关火!
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步骤11/20
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立马加入煎过油的肉块翻炒上色!这糖色炒的还不错吧嘿嘿
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步骤12/20
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然后立马加入准备好的大料们!翻炒出香味
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步骤13/20
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紧接着加入耗油,生抽,再来一点点老抽
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步骤14/20
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翻呀翻,然后加入开水,一定要开水哦!
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步骤15/20
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开水淹没肉块,大火烧开后转小火盖盖子焖30分钟!!!锅盖别盖太严,漏点缝
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步骤16/20
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半小时后加点鸡精和少许盐巴,然后盖盖子再焖20分钟!
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步骤17/20
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然后把材料捡捡不要,大火收汁盛起来撒葱花即可
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步骤18/20
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特别好吃,不硬不财
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步骤19/20
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孩子们可喜欢了!这样做吃的快
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最后一步
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忙活一小时几分钟抢光!!!孩子们最后连汤汁都不放过,用米饭拌饭吃光光
记住,焯水后不要再用冷水冲洗,直接沥起来待用就行!这样保证肉质不财!加水的时候一定要用开水,同理!大家可以试试,特好吃!肥而不腻也不硬!香喷喷的肉块!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-13
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