家常蒜蓉生蚝
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步骤1/15
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生蚝（海蛎子）洗净，尽量购买这种小而团的品种，肉比较饱满，体表干净且容易开蚝。
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步骤2/15
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开蚝取肉，尽可能的用小刀刮掉贝柱开蚝，生蚝肉洗净备用。
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步骤3/15
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粉丝清洗，温水浸泡10分钟，半软捞出备用。
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步骤4/15
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大蒜剥出，使用蒜米注意多清洗。
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步骤5/15
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大蒜剁成蒜蓉，不要太碎。
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步骤6/15
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热锅冷油，准备煸炒蒜蓉。
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步骤7/15
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将蒜蓉炒制到微微泛黄。
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步骤8/15
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加入4汤匙量清水，防止蒜蓉糊锅。
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步骤9/15
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加入耗油、生抽、盐、糖，继续翻炒。
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步骤10/15
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将蒜蓉炒制棕黄色，尝起来微微还有点辣味即可，盛出备用。
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步骤11/15
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粉丝摆入盘底。
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步骤12/15
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生蚝肉均匀的铺在粉丝上面。
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步骤13/15
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将炒好的蒜蓉厚厚的铺在最上面。蒸锅上汽蒸制7-10分钟。（定好时间，时间太久会粉丝软粘，生蚝过老）
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步骤14/15
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盘子端出（注意防烫），撒一点葱花。
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最后一步
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锅内烧3汤勺量热油，吃辣的可以在油中放几段干辣椒。最后将热油均匀的泼在菜品上面即可。
食用时均匀搅拌，蒜蓉的味道胜过粉丝的味道，粉丝的味道胜过生蚝的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-12 · 山东省
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