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蒜泥茄子的做法

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蒜泥茄子

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茄子是夏天餐桌上最常见的一道菜，而蒜泥茄子是夏天必备的开胃凉菜，鲜香软烂，百吃不腻，还是一道低脂菜参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 4个（约350克）

、

蒜泥 30克

、

盐 3-4克

、

芝麻油 5克

、

鸡精 2克

、

味达美秘制鲜蚝油 5克

、

味达美味极鲜酱油 5克

、

味达美清香米醋 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材备好，选用紫色长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃
步骤2/12 点击查看大图
将茄子洗净削皮，切成长条
步骤3/12 点击查看大图
蒸锅上先摆一层，撒少许盐，再摆第二层茄子，再撒些盐，再摆第三层茄子，再撒些盐，这样做是让茄子在蒸的过程中，更入味，大火蒸8分钟
步骤4/12 点击查看大图
蒜瓣搅成蒜泥备用
步骤5/12 点击查看大图
蒸好的茄子，出锅前用筷子压一压水份
步骤6/12 点击查看大图
再把蒸好的茄子切成段，摆好盘
步骤7/12 点击查看大图
接下来调个汁，蒜泥里加入味达美秘制鲜蚝油5克
步骤8/12 点击查看大图
味达美味极鲜酱油5克
步骤9/12 点击查看大图
味达美清香米醋10克
步骤10/12 点击查看大图
芝麻油5克，鸡精2克，搅拌均匀，重口味可以适量添加些盐
步骤11/12 点击查看大图
把调好的汁淋在茄子上，一些香菜点缀即可
最后一步点击查看大图
这道菜特别适合夏天，清热解暑，开胃，蒜香浓郁

小贴士

去皮切长条上锅蒸蒸茄子前一层茄子一些盐，方便入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-12 · 安徽省

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