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鲜味凤尾的做法

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鲜味凤尾

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这道菜的料汁是蚝焖羊排多余的汁子，味道融合了羊肉的鲜味和生蚝的鲜味，再进行勾汁调味，味道鲜上加鲜。参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

主料

、

青笋尖两根

、

调料

、

蒜 3瓣

、

青椒 2个

、

调味

、

糖 3克

、

老抽 5克

、

生抽 3克

、

勾芡

、

水 40克

、

生粉 20克

、

点缀

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青笋尖洗净控水后下入开水中，开水中加入少许盐和油，汆烫1分钟左右捞出过一道凉水控干水分待用
步骤2/4 点击查看大图
锅内油温六成热下入蒜末和青椒段炒香
步骤3/4 点击查看大图
下入之前多余的蚝焖羊排汁加入适量水中小火熬制5分钟，打去残渣后加入糖和生抽调味，加入老抽进行调色，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后下入少许明油
最后一步点击查看大图
将青笋尖摆放整齐后淋上一层鲜味汁再点缀少许熟芝麻即可~

小贴士

汆烫蔬菜需水烧开后进行，水中加入适量盐和油会使蔬菜更加碧绿，捞出后下入冰水蔬菜会更加的清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-12

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