吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼

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食材清单加入采购清单

饼皮部分：

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月饼转化糖浆 220克

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花生油 90克

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枧水 6克

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巧克力 60克

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可可粉 30克

、

中筋面粉 330克

、

内馅原料：

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椰蓉 300克

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鸡蛋 4个

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黄油 30克

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牛奶或奶油 400克

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砂糖 100克

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奶粉 60克

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玉米淀粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据饼皮材料称量食材，转化糖浆220克，花生油90克，枧水6克，融化的巧克力60克，中筋面粉330克，可可粉30克，混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
揉成一个光滑的面团
步骤3/8 点击查看大图
根据馅料比例称量食材，鸡蛋4个，砂糖100克，黄油30克，淡奶油400克，椰蓉300克，奶粉60克，玉米淀粉40克，蔓越莓适量，混合成团
步骤4/8 点击查看大图
饼皮20克，馅料30克
步骤5/8 点击查看大图
包好收口放入模具，轻轻压好脱模即可
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热180度上下火烤5分钟定型，然后取出表面喷水，再烤大概12分钟即可
步骤7/8 点击查看大图
放凉包装即可
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

1.这个饼皮比普通的广式饼皮容易发黏，因为有巧克力，所以一定要尽量冷藏或者放在阴凉处，而且要放干燥剂。 2.面粉吸湿程度，鸡蛋大小，当地气候都会影响面团状态，配方仅供参考，请自行调整。 3.烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-11 · 北京市

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