好吃到吮指的糖醋排骨
回家第二天,妈妈就早起去附近每天现宰生猪的集市,称了好几斤鲜肋排,回来炖汤,又做了糖醋排骨。妈妈做的糖醋排骨,不用油炸,不腻还更加美味,我是极其喜欢的,家常味儿最是抚慰人心。 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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步骤1/22
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排骨泡水半小时,洗净
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步骤2/22
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锅中入水,加花椒,八角,一段葱白
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步骤3/22
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盖锅大火煮
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步骤4/22
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冰糖敲碎
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步骤5/22
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煮好半小时后捞出
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步骤6/22
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过温水,洗净血沫
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步骤7/22
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控干水分
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步骤8/22
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锅中入油,小火入冰糖翻炒融化出糖色
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步骤9/22
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入排骨快速翻炒上色
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步骤10/22
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入食盐,转大火翻炒
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步骤11/22
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入葱白
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步骤12/22
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入生抽,蚝油,贴锅边淋香醋,翻炒均匀
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步骤13/22
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入温开水,翻动一下,大火炖煮
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步骤14/22
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小葱切葱花
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步骤15/22
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汤汁收八成干,关火焖五分钟
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步骤16/22
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撒葱花
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步骤17/22
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撒熟白芝麻
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步骤18/22
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上桌
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步骤19/22
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酱汁浓郁,酸甜可口,喷香不腻
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步骤20/22
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太美味了
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
1.煮好的排骨不能用冷水洗,肉质容易紧
2.不用放老抽,糖色已经很上颜色了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-10 · 河南省
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