空气炸锅烤排骨

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这道菜的原理就是先把排骨用空气炸锅焖煮8成熟再烤制，适合制作1斤左右，再多了就没必要了，一个是时间长，再一个是不能保证品质，所以如果排骨多的话就直接用锅炖熟再烤就行了排骨少的情况下就是主打一个省的刷那么多锅，一个空气炸锅就够了参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

葱段 4-5段

、

姜片 3片

、

蒜（我用的大蒜粉） 4瓣

、

孜然粉 1勺

、

孜然粒 1勺

、

十三香半勺

、

白胡椒粉半勺

、

盐半勺

、

黄豆酱油 1大勺

、

料酒 2勺

、

蜂蜜 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜排骨洗净备用，建议用新鲜的，不要用冰鲜的，吃多少买多少，正好够一顿的量
步骤2/10 点击查看大图
放入葱姜蒜、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、十三香、盐、酱油（就是最普通的黄豆酱油），料酒，蜂蜜
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家里没有蜂蜜了，我就放了两大勺蜂蜜柚子茶，直接用蜂蜜的话不用这么多，一大勺就行了
步骤4/10 点击查看大图
抓拌均匀，封上保鲜膜冷藏腌制半天，我是中午腌制上的，晚上6点做饭用的，感觉味道差不多可以了
步骤5/10 点击查看大图
桌子上铺锡纸，最少要两层，把腌好的肉放上去，腌料也都倒上去，用锡纸包起来，这里注意一下，锡纸的封口要朝上，不要翻来覆去的包很多层
步骤6/10 点击查看大图
空气炸锅200度20分钟
步骤7/10 点击查看大图
时间到了别着急拿出来，把锡纸打开翻动一下肉块，就会发现一些受热不均匀的肉，还是粉红色的，把他们换一下位置，锡纸再封上，推进去加5分钟如果锡纸实在封不住了，就撕一张锡纸再盖上
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时间到了拿一个纸托盘，把排骨挑出来，葱姜蒜扔掉，不然下一步会烤糊
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撒上孜然粒和烧烤料，200度5-8分钟，时间长短根据肉的肥瘦来衡量
最后一步点击查看大图
时间到了把肉块翻面，再撒一些孜然烧烤料和辣椒面，200度3分钟，就可以出锅了

小贴士

1、腌料不用百分之百按照我的来，根据家里的食材和自己的口味来调整，比如放一些黑胡椒，百里香，罗勒叶什么的 2、喜欢湿润一些口感的，把锡纸里的肉汤倒出来，放锅里熬煮收浓，刷到肉块上一起烤 3、排骨最好买肉厚一些，带一点肥肉的

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发布于 2023-08-09

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