辣椒小炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 350克

、

螺丝椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

姜片 2片

、

油少许

、

盐适量

、

酱油一勺

、

豆豉 10～15粒

、

蚝油 2泵

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
螺丝椒和小米椒切丝备用
步骤2/7 点击查看大图
锅热不倒油、直接倒入切好的辣椒煸炒、炒至软榻、有些许虎皮状、盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒少许油、放入切好的五花肉片、煎出油、两面金黄
步骤4/7 点击查看大图
煎制两面金黄、把肉扒拉到一边、在油里放入姜丝、蒜片、豆豉，然后炒香
步骤5/7 点击查看大图
再倒入前面煸炒过的辣椒、翻拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
加入料酒5勺、鲜酱油一勺、蚝油两泵、翻炒均匀、出锅前撒上些许鸡精、搞定！
最后一步点击查看大图
成品很不错吧！超级下饭！

小贴士

1、切辣椒的时候最好戴个一次性手套、会拉手辣眼睛； 2、选择辣椒时看自己家的吃辣水平、这个螺丝椒有一定辣度、小米辣是为了配色、自己选择好属于自己家辣度的辣椒、不然受罪的是自己； 3、豆豉、蚝油、鲜酱油都有咸味、盐不一定要加、自己可以尝下味道、如果淡再加一点点；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09

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