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莲子糕｜清热解火！被美哭了的高颜值点心！

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kaoker上周末去公园拍荷花，突然想到了用莲子做的一道传统点心——莲子糕。如同在盛夏盛开的荷花一样，也是一道夏日限定点心。莲子糕是北京夏令传统的特色风味糕类小吃。制作精细，质地细腻甜爽，香甜软滑，具有浓郁的莲子香味。在这个炎热的天气里，还有利于清热降火。准备好食材，搅打成泥，再用锅炒炒，冷藏就能搞定！类似绿豆糕的做法。相比绿豆糕更加适合这个夏天。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

莲子肉 150克

、

纯牛奶 35克

、

淡奶油 35克

、

糖 15克

、

纯牛奶 30克

、

淀粉 7克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的莲子，去壳，去皮，去芯。
步骤2/8 点击查看大图
上锅蒸30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
在料理机里依次放入150g莲子肉、35g纯牛奶、35g淡奶油、15g糖，搅打细腻放置一旁备用。
步骤4/8 点击查看大图
另外准备30g纯牛奶，在里面倒入7g淀粉搅和匀。
步骤5/8 点击查看大图
模具洗干净后放入烤箱60度20分钟风干。
步骤6/8 点击查看大图
在不粘锅里倒入莲子糊，再倒入牛奶淀粉水，炒至粘稠一些可以挂在锅铲上。
步骤7/8 点击查看大图
把莲子糊装入裱花袋，挤到好看一些的硅胶模具里，整理平整放入冰箱冷冻2小时后脱模食用。
最后一步点击查看大图
喜甜的可以再淋一勺桂花蜜，风味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-08 · 广东省

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