青红辣椒炒嫩鸡腿
辣椒炒大鸡腿 百吃不厌的一道菜 酱香味儿十足～ 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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步骤1/17
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鸡腿冲净沥干
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步骤2/17
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剁成小块 每个鸡腿剁成4块
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步骤3/17
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泡冷水去血水
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步骤4/17
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冲洗沥干水份
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步骤5/17
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青红辣椒洗净斜切成小段
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步骤6/17
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热锅冷油爆香花椒和姜片
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步骤7/17
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下入鸡块翻炒
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步骤8/17
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加入葱段继续翻炒
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步骤9/17
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因为泡过水会炒出不少水
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步骤10/17
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继续翻炒炒干就好
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步骤11/17
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加入料酒和酱油翻炒均匀 加入适量开水炖煮
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步骤12/17
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加入一勺味达美蚝油和半块腐乳
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步骤13/17
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炒匀加适量盐尝味 继续炖煮
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步骤14/17
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收汁至酱汁浓稠
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步骤15/17
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加入青红辣椒段
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步骤16/17
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炒出辣椒香味即可出锅
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最后一步
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装盘上桌 香味扑鼻～
炖肉中间要加水务必加热水
冷水会使肉质紧缩变硬变柴 影响肉质口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-08 · 北京市
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