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纯手揉制作-鸡腿包的做法

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纯手揉制作-鸡腿包

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这个产品正常是用琵琶腿做的，感觉琵琶腿太大了，吃不了，所以用鸡翅根做。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

鸡翅根 10根

、

奥尔良腌料适量

、

马苏里拉芝士适量

、

【面包】高筋粉 200g

、

【面包】白砂糖 40g

、

【面包】盐 3g

、

【面包】鸡蛋 1个

、

【面包】淡奶油 15g

、

【面包】水 80g

、

【面包】酵母 3g

、

【面包】黄油（融化） 30g

、

【表面蘸料】芝士粉 50g

、

【表面蘸料】甜椒粉 18g

、

【表面蘸料】白芝麻 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根用奥尔良烤翅腌料腌制一个小时，在鸡腿的尾部用剪刀剪断，再竖着剪四刀，将鸡腿翻面，最好再腌制一宿，上下火200度烤15~18分钟,晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
揉面，摔面，醒面，基础发酵就不在这里赘述了，将一发的面团平均分成10份，每份30克，折叠几次滚圆，松弛10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
取一面团轻拍几下排气，一点点的将面团拍开圆形，如果沾手撒浮面。将鸡腿放入面片上，加入马苏里拉芝士。
步骤4/9 点击查看大图
对角抻一下捏在一起。
步骤5/9 点击查看大图
剩下的对角猜一下捏在一起，四周捏紧。
步骤6/9 点击查看大图
所有漏的地方都捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
将所有装饰材料混合均匀，表面喷水蘸调料，我只有5个鸡腿，所以做了5个，剩下的分成三份，排气滚圆，打算做冰面包。
步骤8/9 点击查看大图
放盘中醒发，大概30分钟，
最后一步点击查看大图
上火200度下火190度烤10分钟。没做那么多鸡腿，剩下的只做了普通餐包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-06 · 吉林省

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