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太简单了蛋黄酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮中筋面粉75g

、

油皮黄油25g

、

油皮白砂糖5g

、

油皮盐1g

、

油皮温水适量

、

油酥低筋面粉60g

、

油酥黄油25g

、

咸鸭蛋黄6个

、

鸡蛋一个(蛋黄一个，蛋清一勺)

、

白酒一碗

、

芝麻少许

、

豆沙一小碗

、

白糖100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里先把早上菜场买的猪油熬好。不要去买别人熬好的。自己熬干净
步骤2/9 点击查看大图
把新鲜的咸鸭蛋去壳去蛋白，用白酒去腥。可以蛋黄在白酒里滚一下
步骤3/9 点击查看大图
烤箱里靠10分钟左右。不要烤过头
步骤4/9 点击查看大图
把都是裹圆。把蛋黄包住
步骤5/9 点击查看大图
之后就弄油酥和有皮。混在一起。相当于这三层。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱烤之前预热10分钟。温度不要太高。差不多180度上下管够了。刷一层蛋液上去。然后撒上黑芝麻。然后考15分钟之后再刷一层蛋液上去。让颜色好看一点
步骤7/9 点击查看大图
烤完之后酥酥的。
步骤8/9 点击查看大图
等冷了再包装
最后一步点击查看大图
这样可以包装塑封了。方便携带

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-06 · 浙江

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