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照烧鸡腿面的做法

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照烧鸡腿面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

姜丝 5g

、

料酒 1勺

、

水 100克

、

骨头一块（煮汤底） 250克

、

上海青 2颗

、

蘑菇 10颗

、

面条 200克

、

陈醋 1勺

、

冰糖 10克

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个大鸡腿去骨，如果不想那么麻烦，直接改刀腌制也是可以的。
步骤2/9 点击查看大图
去骨的鸡腿，刀背敲打以后，放酱油，蚝油，蒜米，姜，腌制备用。
步骤3/9 点击查看大图
骨头冷水下锅，放姜块和白酒，煮开后过凉水再从新凉水下锅，因为这步骤没拍照，所以照片有蘑菇在里面了。
步骤4/9 点击查看大图
蘑菇切十字，肯定是为了好看啦，上海青也清洗干净。
步骤5/9 点击查看大图
开始煮面条啦，面条煮熟了一定要过冷水，过到面条冷却。
步骤6/9 点击查看大图
放碗里，等下浇上热汤就可以啦。
步骤7/9 点击查看大图
煎鸡腿啦，热锅放油等油温烫手，放几颗冰糖，然后放鸡腿煎至两面金黄，在放一勺陈醋，一勺蚝油，一勺酱油，半碗水，煮到收汁后切块，就是上图了。
步骤8/9 点击查看大图
蘑菇和青菜在汤里煮熟，鸡腿肉摆盘，淋上热汤，开吃咯
最后一步点击查看大图
小朋友很给面子✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05 · 广西壮族自治区

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