原味古早蛋糕
今天,跟大家分享一款原味古早蛋糕,一起来重温那份,纯真和美好的味蕾记忆~ 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
-
步骤1/15
点击查看大图
将低粉以及玉米淀粉过筛到盆内,待用
-
步骤2/15
点击查看大图
玉米油倒入锅内,小火加热至边缘冒小气泡后,倒入粉类材料中,进行烫面操作
-
步骤3/15
点击查看大图
将牛奶倒入还有余热的锅内热一下,倒入面糊中,搅拌均匀
-
步骤4/15
点击查看大图
将细砂糖加入到蛋黄中,用手动打蛋器搅打进行乳化,只细糖融化即可
-
步骤5/15
点击查看大图
将乳化好的蛋黄液,分次加入到面糊中,切拌均匀至顺滑状态
-
步骤6/15
点击查看大图
蛋白中加入少许盐,挤入柠檬汁,用打蛋器打发至起大气泡后,加入1/3细糖
-
步骤7/15
点击查看大图
细腻小泡时,第二次加入1/3细糖
-
步骤8/15
点击查看大图
出现纹路时,加入剩下的细糖
-
步骤9/15
点击查看大图
打发至提起打蛋器有大弯钩的状态
-
步骤10/15
点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊内,切拌均匀
-
步骤11/15
点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内,继续切拌均匀
-
步骤12/15
点击查看大图
面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘(28*28*6),用刮刀微微整理平整,轻震出气泡
-
步骤13/15
点击查看大图
另取一个烤盘,放置在烤箱下层,倒入热水,2/3满即可
-
步骤14/15
点击查看大图
将装面糊的烤盘放入装水烤盘中,烤箱设置上下火160度烘烤50分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘烤时间结束后可将蛋糕继续放置在烤箱中焖3-5分钟,出炉后撕掉油纸,冷却后即可切块,可根据自己的喜好烙印上图案
烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-04
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
蛋黄酥
26352人看过 -
#一道菜表白豆果美食#生活就该有点甜~草莓坚果雪花酥
646882人看过 -
蒜香面包片
946434人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37314564人看过 -
手指饼干
1657200人看过 -
蛋黄酥~酥的掉渣的蛋黄酥
266121人看过 -
蛋黄酥
14889149人看过 -
#女神野餐记#五彩杂粮低脂饭团
174902人看过 -
白菜饺子➕芹菜饺子
76041人看过 -
五花肉炒辣椒
1156535人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
3264682人看过 -
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
2506155人看过