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小小鲜肉青笋灌汤包的做法

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小小鲜肉青笋灌汤包

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小小鲜肉加上青笋，非常有名的小吃，灌汤包。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

笋半个

、

肉馅 300克

、

面粉 500克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莴笋洗净，去皮；
步骤2/12 点击查看大图
切成小块；
步骤3/12 点击查看大图
用料理机将小块儿的笋料理机成颗粒，加入肉馅儿；
步骤4/12 点击查看大图
搅拌肉馅调入香油、白胡椒粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
加五六十度温水，将面粉搅拌成絮状后，和成面团；
步骤6/12 点击查看大图
面团搓成条；
步骤7/12 点击查看大图
分成若干相等的小面团儿；
步骤8/12 点击查看大图
按扁；
步骤9/12 点击查看大图
擀面杖将面皮擀成中间厚两边薄的面皮儿；
步骤10/12 点击查看大图
包入肉馅成小笼包子状；
步骤11/12 点击查看大图
蒸锅内水烧开，放入包好的小笼包子，蒸5-6分钟；
最后一步点击查看大图
小小鲜肉灌汤包就做好啦。

小贴士

肉馅儿搅拌好以后，搅入适量的凉开水让肉馅吸收，做出的包子灌汤。蒸5-6分钟即可，小笼包皮儿薄，蒸久了掉底儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04 · 河南省

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